De la plantarea viilor si pana la vanzarea sampaniei, Herve Dubois respecta pas cu pas natura si valorile traditionale. Regiunea Champagne insumeaza 30.000 hectare si 320 de sate, clasificate in functie de calitatea strugurilor in Premier Cru si Grand Cru. Cuvee-ul Rose imbina maiestuos finetea Chardonnay-ului cu puterea si fructuozitatea vinului rosu produs din Pinot Noir ce provine din satul Verzenay din regiunea Montagne de Reims.
Asamblaj: 90 % Chardonnay si 10% Pinot Noir.
Vinificare: 40% din Chardonnay este vinificat fara fermentatie malolactica, o filtrare lejera a Chardonnay-ului inainte de a fi imbuteliat.
Maturare: Intre 18 si 30 de luni pe drojdii fine in sticla inainte de degorjare.
Note de degustare: arome dominante de fructe rosii proaspete si citrice. Ca gust, acest Cuvee surprinde printr-un echilibru perfect intre prospetime si intensitate, o adevarata explozie a aromelor ce se prelungesc mult timp.
Dozaj: 7-8 g / L
